Sopa de yogur y menta (Yayla Çorbasi). Receta de Turquía

Sopa de yogur y menta (Yayla Çorbasi). Receta de Turquia

Ingredientes:


(Para 2 personas).

  • 1 litro de agua.
  • 1 taza de yogur natural.
  • 1/4 de taza de arroz basmati.
  • 1 huevo.
  • 2 cucharadas de harina.
  • 3 cucharadas de mantequilla.
  • 1 cucharada de menta seca picada.
  • Sal.


Preparación:


Hervimos el agua en una cacerola grande y añadimos el arroz. Agregamos un poco de sal y cocemos durante 10 minutos a fuego medio.

En un bol grande ponemos el yogur y el huevo. Batimos muy bien con una varillas o un tenedor hasta que quede mezclado. Añadimos entonces la harina y seguimos batiendo hasta que quede todo integrado.

Antes de incorporar el yogur en la cacerola, vamos poniendo cazos de agua caliente del hervido poco a poco en el bol  y sin dejar de remover, hasta observar que la mezcla quede bastante líquida, aproximadamente una taza de agua. De esta forma templaremos el yogur, para que no haya mucho contraste de temperatura.

Vertemos todo el contenido del bol en la cacerola con el arroz, corregimos de sal si fuera necesario y cocemos 10 minutos más a fuego lento.

Por último, derretimos la mantequilla en una sartén y mezclamos la menta seca en ella. Cuando la sopa esté lista, la serviremos mezclándola con la mantequilla derretida con menta.


Notas / Variantes:


Tradicionalmente se elabora con agua, aunque si queremos algo más de sabor, podemos hacer el mismo procedimiento pero con caldo de ave u otras carnes.

Podemos también prescindir del arroz.

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4 comentarios

comentarios
efe
11 de marzo de 2015, 11:29 delete

hola! paola showed my your website, and this is a recipe from my country! jajaja :)
<Yayla Çorbası< es bueno sopa de Turquia, si si mi espanol no es bueno, i know!! :) Your blog is your nice but needs more marketing. See you, EFE. orefoz @ gmail com

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11 de marzo de 2015, 19:44 delete

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11 de marzo de 2015, 20:41 delete

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11 de marzo de 2015, 20:41 delete

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