Pasta tiburón con tomate, jamón serrano y aceitunas

Pasta tiburon con tomate, jamon serrano y aceitunas

Ingredientes:


(Para 2 personas).

  • 2 vasos de pasta.
  • 3 cucharadas de aceitunas negras sin hueso.
  • 50 gr. de jamón serrano en lonchas.
  • 4 tomates pera maduros.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Albahaca (mejor fresca).
  • Queso parmesano rallado.


Preparación:


Pelamos los ajos y los laminamos (también podemos picarlos muy fino). Troceamos los tomates pera con piel en cuartos y volvemos a cortar cada parte por la mitad, haciendo un total de 8 trozos. Deshuesaremos las aceitunas si tuvieran hueso y las cortamos por la mitad. Por último, hacemos tiras las lonchas de jamón.

Por un lado, cocinaremos la pasta en un cazo con agua hirviendo, con un poco de aceite y una pizca de sal, respetando el tiempo de cocción que nos indique el envase.

Por otro lado, calentamos una sartén a fuego lento con el aceite de oliva y añadimos el ajo. Cuando comience a dorarse agregamos los tomates, damos unas vueltas y subimos un poco el fuego. Saltearemos los tomates unos 10 minutos, hasta que estén blandos pero no desechos y la piel se despegue sola.

Incorporamos las aceitunas negras y seguimos cocinando unos 5 minutos más, hasta que estén tiernas.

Acto seguido añadimos la albahaca picada (fresca o seca) y las tiras de jamón serrano. Removemos durante un minuto.

Llegados a este punto, mezclaremos la pasta con el contenido de la sartén y serviremos en un plato con queso parmesano rallado por encima.


Notas / Variantes:


Esta receta no lleva sal porque el jamón y las aceitunas negras le aportan el sabor salado necesario.

Si sustituimos el jamón por anchoas o atún, también obtendremos muy buenos resultados.

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4 comentarios

comentarios
9 de septiembre de 2015, 21:23 delete

Muy buena receta, seguro que me comeria un gran plato!
Bs!

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10 de septiembre de 2015, 18:54 delete

Me alegra que te guste, gracias y un saludo!

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28 de septiembre de 2015, 20:50 delete

Que rica y sencilla receta! Estos platos siempre te sacan de un apuro! bs

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29 de septiembre de 2015, 17:01 delete

La verdad es que sí. Y además de ser una receta fácil, es saludable. Un beso!

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