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19 de noviembre de 2014

Hummus rojo (con pimiento rojo asado)

Ingredientes:


  • 500 gr. de garbanzos cocidos.
  • 2 pimientos morrones rojos asados.
  • 1 diente de ajo pelado.
  • 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo).
  • 2 cucharaditas de comino en polvo.
  • El zumo de medio limón.
  • 1 pizca de pimentón dulce (o picante para Hummus Picante).
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

15 de noviembre de 2014

Espinacas con garbanzos. Receta de Sevilla

Espinacas con garbanzos. Receta de Sevilla

Ingredientes:


(para 2 personas):

  • 300 gr. de espinacas frescas.
  • 200 gr. de garbanzos cocidos.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 rebanada de pan duro.
  • 1 pizca de pimentón dulce.
  • 1 pizca de comino en grano.
  • Vinagre de vino.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.

11 de noviembre de 2014

Buñuelos de calabaza. Receta valenciana

Buñuelos de calabaza. Receta valenciana

Ingredientes:


  • 300 gr. de calabaza dulce.
  • 150 gr. de harina de trigo.
  • 15 gr. de levadura fresca.
  • Aceite de girasol.
  • Azúcar blanco.

7 de noviembre de 2014

Manzana asada con canela, en el microondas. Receta fácil

Manzana asada con canela, en el microondas. Receta fácil

Ingredientes:


  • 2 manzanas golden grandes.
  • 1 cucharadita de canela en polvo por manzana.
  • 2 cucharadas de licor de anís.
  • Azúcar.
  • Un poco de agua.

3 de noviembre de 2014

Pollo al curry

Pollo al curry

Ingredientes:


(para 2 personas).

  • 2 Pechugas de pollo.
  • 250 gr. de champiñones.
  • 1 Cebolla.
  • 1 vaso y 1/2 de leche de coco.
  • 1/2 Guindilla o cayena.
  • 1 diente de Ajo.
  • 2 cucharaditas rasas de Curry.
  • 1 cucharadita rasa de Jengibre molido.
  • Unas ramitas de cilantro fresco.
  • Aceite de girasol.
  • 1 vaso de arroz largo o basmati cocido para acompañar.

30 de octubre de 2014

Arroz con leche de coco y mango. Receta de Tailandia

Arroz con leche de coco y mango. Receta de Tailandia

Ingredientes:


  • 1 vaso de arroz largo.
  • 2/3 vaso de leche de coco.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/2 vaso de azúcar.
  • 1 mango.
  • 1 pizca de semillas de sésamo (ajonjolí).

Para la salsa:

  • 1/2 taza de leche de coco.
  • 2 cucharaditas de azúcar.

26 de octubre de 2014

Cortar cebollas y evitar el lagrimeo

cortar cebollas sin llorar

El causante de que lloremos cuando cortamos las cebollas, es la irritación ocular a causa de la inhalación de una molécula, llamada propanotial, que desprende la cebolla al ser cortada. Ésta, fluye hacia arriba con cada corte, lo que nos conlleva a respirarla inevitablemente.

Estos 6 trucos de cocina para no llorar cortando o picando cebolla, o al menos reducir la mayor parte del lagrimeo que nos provoca, son los más usados.