Pulpo a la gallega con patatas

Pulpo a la gallega con patatas

Ingredientes:


(Para 4 personas).

  • 1 pulpo (1 kg. y 1/2).
  • 4 patatas medianas.
  • 1 cebolla.
  • 1 hoja de laurel.
  • Pimentón dulce.
  • Sal gruesa.
  • Aceite de oliva virgen.


Preparación:


Antes de los preparativos, es recomendable haber tenido el pulpo congelado un mínimo de dos días. De este modo, se ablandarán las fibras musculares y tendrá una textura menos dura que si lo cocinaremos fresco. El día anterior de la elaboración de la receta lo descongelaremos.

En una olla grande ponemos a hervir agua (la suficiente para cubrir el pulpo), con una cebolla y una hoja de laurel. Para esta receta utilizaremos una olla corriente, no express.

Introducimos y sacamos el pulpo del agua hirviendo tres veces seguidas. Este proceso se llama "asustarlo", el cual veremos encogerse. Seguidamente, lo introducimos en la olla y lo cocemos 20 minutos. Apagamos el fuego y lo dejamos reposar en el agua otros 20 minutos más. Antes de apagar el fuego, podemos pincharlo para comprobar si está cocido.

Durante el reposo, pelamos y cortamos las patatas en rodajas. Sacamos el pulpo de la olla cuando llegue su momento y cocemos las patatas, en el mismo agua, hasta que estén tiernas. Mientras las patatas se cuecen, cortamos las patas del pulpo en rodajas de 1 centímetro y la cabeza en trozos del un tamaño similar.

Para la presentación, en un plato ponemos las rodajas de patatas en primer lugar y sobre ellas, colocamos el pulpo troceado. Después sazonamos con sal gruesa por encima, pimentón y aceite de oliva, por este orden además. Los gallegos comentan que este plato se sirve sobre una tabla o plato de madera y se come con palillos, porque si no no sabe igual, aunque eso ya dependerá de lo que tengamos por casa.

Trucos y consejos para limpiar la cocina y tenerla impecable


La limpieza de la cocina es una de las tareas del hogar más tediosa y odiada por todos. Es una de las zonas de la casa que más se ensucia, la grasa que se genera cuando cocinamos es uno de los principales causantes de esta suciedad.

Para tener una cocina limpia no hace falta invertir mucho tiempo ni dinero, sólo hay que elegir los productos adecuados para cada caso y saber algunos trucos que nos hagan la vida más fácil a la hora de limpiar.

Cómo hacer una buena fondue de queso en casa

Como hacer una buena fondue de queso en casa

Probablemente habrás probado una fondue alguna vez, de queso, de chocolate, de carne... pero, ¿sabrías cómo prepararla tú mismo?. Sería estupendo hacer una fondue de queso en casa para disfrutarla con los amigos, ¿no es cierto?. Pues sólo necesitas seguir unos cuantos pasos básicos y aprender algunos consejos para quedar como un auténtico experto.

La fondue es un plato que proviene de la gastronomía suiza, concretamente de la región de Romandía. Al parecer, la receta surge de una antigua costumbre que tenían los pastores de las montañas suizas, los cuales fundían trozos viejos de queso con el propósito de calentar los cuerpos ante el frío. Hoy en día la fondue es un plato popular a nivel mundial, donde cada país lo ha amoldado a sus costumbres, dando lugar a diferentes variantes.

Sopa de garbanzos y otras verduras

Ingredientes:


(Para 2 personas).

  • 200 gr. de garbanzos cocidos.
  • Guisantes.
  • 1 zanahoria.
  • 1/4 de cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 patata pequeña.
  • 750 ml.  de caldo de verduras o de pollo.
  • Tacos de jamón serrano (opcional).
  • Perejil (mejor si es fresco).
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Carne mechada o "mechá" en salsa. Receta andaluza

Carne mechada o mechá en salsa. Receta andaluza

Ingredientes:


(Para 4 personas).

  • 1 kilo y medio de lomo ibérico.
  • 1 pimiento verde italiano.
  • 2 zanahorias.
  • 1 tomate.
  • 3 cebollas.
  • 6 dientes de ajo.
  • 1 puñado de almendras crudas sin piel.
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 2 vasos de agua.
  • 1 pizca de romero.
  • 1 pizca de tomillo.
  • 1 pizca de perejil.
  • 2 clavos de olor.
  • 1 hoja de laurel.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta.

Los mejores trucos para limpiar tu sartén

Los mejores trucos para limpiar tu sarten

En muchas ocasiones, el menaje de nuestra cocina nos dura mucho menos de lo esperado. Los mangos de las sartenes se sueltan y, en algún caso, las superficies interiores pierden su efecto antiadherente. Quizá no estamos usándolas ni limpiándolas correctamente. La durabilidad del menaje de cocina también depende de ti. Tan importante como el uso que das a tus cacerolas y sartenes como la forma en que las limpias. ¿Estás usando los productos adecuados?, ¿cómo limpias tus sartenes?.

Fideua de Gandia. Receta rápida y fácil

La fideuá es un plato marinero que nace en las costas de la Comunidad Valenciana, concretamente en Gandia. Al igual que la paella, también un plato típico valenciano. ¿Y qué mejor que darle más sabor aún a un plato así con Avecrem Dúo Paella y Pescado?.

Si os digo la verdad, yo siempre prefiero hacer los caldos de la manera tradicional, pero os tengo que confesar que he probado este método y me ha gustado mucho. Además, ahorras tiempo, haciendo tus platos de ricos a riquísimos en un sólo chup chup.


Fideua de Gandia. Receta rapida y facil

Ingredientes:


(Para 4 personas).

  • 250 gr. de fideos para fideuá.
  • 250 gr. de sepia.
  • 8 gambones.
  • 4 cucharadas de tomate frito.
  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 pastilla de Avecrem Dúo Paella y Pescado.
  • 600 ml. de agua.
  • Aceite de oliva.