Batido de frutos secos sin leche ni azúcar

Batido de frutos secos sin leche ni azucar

Ingredientes:


(Para 1 taza).

  • Un puñado de almendras con piel (unas 15).
  • Un puñado de cacahuetes pelados sin sal (unos 20).
  • 3 dátites sin hueso.
  • 1 plátano pequeño.
  • 1 vaso de agua.

Ensalada de manzana, brie y cebolla caramelizada

Ensalada de manzana, brie y cebolla caramelizada

Ingredientes:


(Para una ensalada grande).

  • 1 manzana.
  • 1/2 cuña de queso brie.
  • 1 cebolla.
  • 1 cucharadita de azúcar moreno.
  • Pipas peladas de calabaza y/o girasol.
  • Un puñado de rúcula.
  • Un puñado de canónigos.
  • Vinagre de Módena.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.

Libera tu cocina de utensilios y conviertela en minimalista

Libera tu cocina de utensilios y conviertela en minimalista

He estado intentando escribir un artículo sobre como instalar una cocina minimalista durante un tiempo, pero no me he sentido totalmente capaz para ello por una simple razón: mientras que he querido abrazar los principios del minimalismo completamente – y lo hago tanto como puedo – aplicarlos es algo más difícil.

Me he retado a no comprar nuevos utensilios durante los últimos años, con más o menos éxito, pero no he sido capaz de librarme completamente de todos aquellos no esenciales que aún guardo en mi cocina. Sí que he hecho unas cuantas limpiezas generales de las herramientas de la cocina, e incluso he vendido algunas por internet, pero sigue habiendo muchos objetos que no he utilizado en el último mes y de los cuales tengo muy poca intención de deshacerme – aún.

Así que, como primer paso de mi guía sobre cómo instalar una cocina minimalista, he pensado que compartiría los utensilios de mi cocina que no son minimalistas – y por qué – además de una lista de herramientas y objetos a evitar. Esta guía, pues, te ayudará a distinguir entre los objetos a incluir y aquellos a evitar para conseguir una cocina completamente minimalista, especialmente si planeas instalar una desde cero.

Antes de empezar con la lista, recuerda lo siguiente: sé que el equipamiento de una cocina es algo verdaderamente personal. Ésta es simplemente una guía básica, pero es altamente posible que esté influenciada por las cosas que a mí me gusta cocinar. Así que, tomadlo como un punto de referencia y ajustad la guía para que encaje con vuestras propias preferencias. Además aseguraros de que lo vais a usar, que después toca limpiarlo... No lo compréis sólo porque suena bonito o da caché a la cocina.


Herramientas a evitar en una cocina minimalista


1. Máquina de helados

Es uno de los objetos de los que más me va a costar desprenderme, pero ocupa demasiado espacio así que le he estado buscando sustitutos. Puesto a que no está en sus mejores años, y es muy poco minimalista poseer una, no me ha sido muy difícil.He estado buscando alternativas de postre para los helados, preferiblemente con esa textura cremosa que tanto me gusta, y que no necesiten herramientas especializadas. Sigo sin estar completamente conforme con librarme de ella, pero he encontrado algunas recetas que me ayudarán a no echarla de menos. Un objeto menos de qué preocuparme.


2. Horno microondas

Es cierto que pueden ser útiles para descongelar comidas a último momento o posiblemente derretir chocolate. Y no sólo para pequeños usos cotidiadianos, si no que también nos pueden servir para cocinar algunas recetas. Aun así, se trata de un aparato que ocupa un cierto espacio e la cocina.

El horno microondas no es imprescindible en una cocina y probablemente si te acostumbras a vivir sin él no lo echarás de menos. Pero si utilizas el tuyo cada día, entonces sí necesitarías darle un poco de espacio en tu cocina. Por supuesto, hay que saber qué herramientas mantener, pero recuerda de mantener el espacio ocupado a un mínimo.


3. Máquina de pan

Ésta moda parece haber pasado ya, y no puedo imaginar muchas  que utilicen su máquina para hacer pan tanto como para necesitar una a diario. Si tienes un horno y un par de brazos fuertes para amasar, debería ser suficiente para sustituir la máquina de hacer pan, según los estándares del minimalismo. Además, hacerlo completamente casero le dará un mejor aspecto y textura, y no tendrá forma de bloque.



4. Olla arrocera

Puedes saltarte éste punto si crees que tu olla arrocera es insustituible, en caso de que cocines arroz al menos una vez por semana o más. Pero, para el resto, ¿qué hay de malo en una buena sartén o cacerola con tapa?


5. Molinillo de café o triturador de especias

Aquellos que me conocen saben que soy una de las personas más aficionadas a moler mis propias especias y café. Resultan mucho más fragantes y llenas de sabor. Pero no recuerdo la última vez que tuve el tiempo para tostar mis especias.

Así que, a no ser que utilices el molinillo o triturador a diario, lo mejor es que simplemente compres especias pre-molidas de calidad en pequeñas cantidades para que permanezcan frescas y listas para tus mejores platos.


6. Tostadora

Es potencialmente controversial, pero personalmente prefiero tostar mi pan en a plancha. Creo que queda mucho mejor así, además de que, a veces, prefiero tostar sólo un lado para quedarme con un pan calentito pero blando al mismo tiempo. Si, a pesar de todo, utilizas tu tostadora a diario, sin falta, probablemente merezca un espacio en tu cocina.

Libera tu cocina de utensilios y conviertela en minimalista

7. Máquinas de café

Siempre parece una buena idea para la mayoría de la gente de adquirir su propio barista en casa, pero parece ser una fase, porque la mayoría acaban dándose cuenta de que lo bueno del café es el ritual de salir y tomar uno hecho por un profesional y al momento. La máquina de café, entonces, acaba llenándose de polvo. Mejor comprar un tipo que valga la pena como las que comparan en CafeterasExpress, un blog que recomiendo. Piensa que hay muchos tipos de máquinas de café (cafeteras), por lo que siempre se recomienda mirar un poco tus opciones según el uso que le vayas a dar y como te guste el café también.

Quizás si vives en el campo, tiene más sentido. Aun así, asegúrate de que tienes la experiencia suficiente en cuanto a la convivencia con máquinas de café antes de etiquetarla como “esencial”. A pesar de todo, pueden llegar a serlo, especialmente si se trata de un modelo de calidad: incluso yo llegué a desarrollar una adicción a un latte matutino, con lo que no me importaría mucho si llegara a ocupar espacio en mi encimera. Aun así, no es nada que una prensa francesa o cafetera clásica no puedan arreglar – especialmente si dispones de tu propio molinillo de café. Los resultados son simplemente deliciosos.


Aisha de La Cocina de Aisha

Un blog nacido de las largas y frías tardes holandesas. Nadie puede discutir que a Aisha imaginación no le falta. Sus platos son de lo más creativos, combinando ingredientes de forma original y aderezados con especias. En esta entrevista, nuestra amiga nos cuenta sus experiencias con su blog, La Cocina de Aisha.


Tartiflette, patatas gratinadas con bacon a la francesa


Ingredientes:


(Para 2 personas).

  • 600 gr. de patatas.
  • 100 gr. de bacon ahumado en tiras.
  • 1/2 cebolla mediana.
  • 100 ml. de nata para cocinar Central Lechera Asturiana.
  • 50 ml. de vino blanco.
  • 1/2 cuña de queso brie.
  • Sal y pimienta.

Arroz con leche a la naranja

Ingredientes:


(Para 6 personas).

  • 1 taza arroz redondo.
  • 1 litro de leche entera.
  • 1 taza de zumo de naranja Fontestad (250 ml.)
  • 1 naranja Fontestad.
  • 2/3 de taza de azúcar.
  • 2 cucharadas de Cointreau o algún licor caramelizado.