30 de octubre de 2014

Arroz con leche de coco y mango. Receta de Tailandia

Arroz con leche de coco y mango. Receta de Tailandia

Ingredientes:


  • 1 vaso de arroz largo.
  • 2/3 vaso de leche de coco.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/2 vaso de azúcar.
  • 1 mango.
  • 1 pizca de semillas de sésamo (ajonjolí).

Para la salsa:

  • 1/2 taza de leche de coco.
  • 2 cucharaditas de azúcar.

26 de octubre de 2014

Cortar cebollas y evitar el lagrimeo

cortar cebollas sin llorar

El causante de que lloremos cuando cortamos las cebollas, es la irritación ocular a causa de la inhalación de una molécula, llamada propanotial, que desprende la cebolla al ser cortada. Ésta, fluye hacia arriba con cada corte, lo que nos conlleva a respirarla inevitablemente.

Estos 6 trucos de cocina para no llorar cortando o picando cebolla, o al menos reducir la mayor parte del lagrimeo que nos provoca, son los más usados.


22 de octubre de 2014

Masa para Gnocchi o Ñoqui

Masa para Gnocchi o Ñoqui

Ingredientes:


  • 1 kg. de patatas.
  • 200 gr. harina de trigo.
  • 2 huevos.
  • Sal y pimienta en polvo.
  • 1 pizca de nuez moscada (opcional).

18 de octubre de 2014

Pollo con almendras. Receta china

Pollo con almendras. Receta china

Ingredientes:


  • 2 pechugas de pollo.
  • 100 gr. de almendras crudas.
  • 1 zanahoria.
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 3-4 setas ostra (opcional).
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado (nos servirá en polvo, si no lo encontramos fresco).
  • 200 ml. de caldo de pollo.
  • 2 cucharadas de salsa de soja.
  • 2 cucharadas de vino tinto.
  • 2 cucharadas de salsa de ostras (opcional).
  • Aceite de girasol o vegetal.

14 de octubre de 2014

Mayonesa o mahonesa casera

Mayonesa o mahonesa casera

Ingredientes:


  • 1 vaso de aceite de oliva virgen.
  • 1 huevo.
  • 1 chorrito de zumo de limón.
  • 1 pizca de sal.

10 de octubre de 2014

Atún en salsa de naranja

Atún en salsa de naranja

Ingredientes:


(para 2 personas):

  • 2 lomos de atún.
  • 2 naranjas.
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de vinagre blanco.
  • 1 vaso de caldo de verduras.
  • 1 cucharada de harina de trigo.
  • 1 cucharadita de salsa de soja.
  • 1 trozo de puerro.
  • 1 pimiento verde.
  • Aceite de oliva.

6 de octubre de 2014

Postre cremoso de boniato o batata

Ingredientes:


  • 1 boniato mediano.
  • 1 yogur natural.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 1 puñado de almendras crudas.
  • Miel de caña.