Ingredientes:
- 1 taza de aceite de oliva virgen.
- 1 huevo.
- 1-2 cucharadas de zumo de limón.
- 1 pizca de sal.
Preparación:
Añadimos el huevo cascado a temperatura de ambiente en el recipiente de la batidora.
Introducimos la batidora apagada en el recipiente y la llevamos al fondo. Activamos la batidora y batimos un poco sin moverla. Incorporamos el aceite, poco a poco para que no se corte, mientras seguimos batiendo. Cuando hayamos vertido todo el aceite, agregamos una pizca de sal, el zumo de limón y mezclamos bien.
Notas / Variantes:
Es importante que todos los ingredientes estén a la misma temperatura para evitar que la mayonesa se corte. Si quieres saber más al respecto, échale un vistazo a las técnicas de cocina para evitar y arreglar una mayonesa cortada.
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