Banana bread o bizcocho de plátano

Ingredientes:


  • 2 tazas de harina de trigo (240 gr.).
  • 3/4 taza de azúcar (150 gr.).
  • 1/4 taza de yogur natural (60 gr.).
  • 1/2 taza de nueces troceadas (50 gr.).
  • 3 plátanos maduros.
  • 2 huevos.
  • 6 cucharadas de aceite de girasol.
  • 1 cucharadita de canela en polvo.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato.


Preparación:


Lo primero que vamos a hacer antes de comenzar es tamizar la harina en un recipiente a parte. Este proceso consiste en pasarla por un tamiz o colador, con el fin de conseguir que se vuelva más fina y obtener mejores resultados. En este mismo recipiente, incorporamos también el azúcar, la canela en polvo y el bicarbonato sódico, una vez tengamos tamizada la harina. Mezclamos y reservamos.

Pelamos los plátanos y los ponemos en un bol o recipiente grande. Los aplastamos con la ayuda de un tenedor, procurando que queden trozos, sin hacerlos puré totalmente.

Añadimos los huevos batidos a los plátanos, el aceite y el yogur y mezclamos.

Llegados a este punto, podemos ir precanlentando el horno a 180º C. con calor arriba y abajo.

Agregamos la mezcla de harina con azúcar a los ingredientes húmedos que acabamos de mezclar. Removemos todo con una cuchara, sin batir, hasta que quede bien integrado.

Engrasamos un molde para bizcochos con un poco de aceite o mantequilla. Posteriormente espolvoreamos también un poco de harina. Si no queremos hacerlo así, podemos colocar papel de hornear en el molde directamente.

Vertemos la masa en el molde y lo introducimos en el horno caliente durante unos 40-45 minutos. Sabremos que el bizcocho de plátano está listo cuando al pincharlo con un palillo o un cuchillo, salga limpio.

Dejar enfriar el banana bread antes de consumir.

Muslos de pollo asados con patatas a la cerveza

Ingredientes:


(Para 2 personas).

  • 4-5 jamoncitos de pollo.
  • 1 patata mediana/grande.
  • 1/2 cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1/2 taza de cerveza.
  • Una pizca de tomillo.
  • Una pizca de romero.
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce.
  • Aceite de oliva.
  • Sal.
  • Pimienta negra molida.

Cómo cocinar las legumbres secas

Como cocinar las legumbres secas

Lo cierto es que nunca viene mal tener un bote de legumbres en la despensa que nos salve de algún apuro. Aunque por otro lado, tampoco cuesta nada cocinarlas en casa en seco como siempre se ha hecho tradicionalmente. Atrévete y ya verás lo fácil que es cocer legumbres secas en casa.

Las legumbres son ricas en proteínas, hierro, vitaminas del grupo B y fibra. Son un alimento sano, ecónomico y no engordan como piensan algunos. Tan sólo aportan 80 calorías por cada 25 gramos de peso en seco. Con ellas podemos preparar una gran variedad de platos, como caldos y potajes, purés o ensaladas.

Las angulas y anguilas siguen conquistando la gastronomía española

Las angulas y anguilas son variedades populares en el Delta del Ebro, Cataluña. Estos tipos de pescados son los protagonistas de la gastronomía tradicional de la zona. También en el País Vasco predomina la pesca de esta especie, sin embargo, su popularidad está ganando terreno en toda España.

Muchas personas creen que estos peces son lo mismo, pero no es así. La angula es la cría de la anguila, o lo que es lo mismo, a la anguila se le llama así cuando es un pez adulto, mientras que cuando es joven, se le conoce como angula.


Crepes caseros con salsa de fresas

Crepes caseros con salsa de fresas

Ingredientes:


  • 150 gr. de harina de trigo.
  • 250 ml. de leche.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharada de azúcar.
  • 1 cucharada de aceite de oliva o girasol.
  • 1 pizca de sal.
  • La ralladura de 1/2 limón (opcional).

Para la salsa de fresas:

  • 250 gr. de fresas frescas o congeladas.
  • 2-3 cucharaditas de azúcar blanco.
  • Un chorrito de brandy o coñac.
  • Agua.

Cómo hacer una barbacoa deliciosa. Trucos y consejos

Cómo hacer una barbacoa deliciosa. Trucos y consejos

Ya sea con amigos o familia, hacer una barbacoa siempre es una idea fantástica para reunirse y pasarlo bien al aire libre. Es una forma de cocinar que comenzó hace milenios y que seguimos practicando en la actualidad, todo un éxito.

Aunque cocinar en una barbacoa parezca sencillo, si lo hacemos sin la preparación y los instrumentos necesarios puede llegar a ser desastroso. A continuación te aportamos una serie de trucos y consejos para preparar una barbacoa de diez.


Tipos de barbacoas:


Existen varios tipos de barbacoas donde podemos cocinar nuestro asado. Por un lado, tenemos las barbacoas de obra, que serian las que se construyen en un lugar determinado. Por otro lado, si no podemos disfrutar de estas, tenemos las portátiles que bien pueden ser de carbón, eléctricas o de gas.

Si tuviera que escoger una portátil, me quedo con las barbacoas weber. Son sencillas, compactas, resistentes y seguras, además de que cocinan los alimentos de maravilla. Y si en nuestro jardín tenemos algún enchufe, la barbacoa eléctrica weber seria una opción excelente, más limpias, sin olores y ecológicas.


Las brasas:


Para conseguir unas brasas perfectas, si usamos una barbacoa de carbón o leña, necesitamos básicamente 3 cosas: paciencia, distancia y tiempo. Paciencia para que las brasas estén grisáceas o blanquecinas, la parrilla no debe estar muy cerca de las brasas y tiempo para que los alimentos se cocinen lentamente y se hagan bien por dentro.

Brasas de barbacoa

Las brasas tardaran en formarse unos 45-55 minutos en el caso del carbón y el doble de tiempo en el caso de la leña, dependiendo del tipo de leña y del grosor. Hay que esperar siempre a que no haya ninguna llama y que estén incandescentes.


La carne:


Las barbacoas de carne son las más comunes. Siempre hay que tenerlas controladas debido a que van soltando grasas y a veces pueden provocar llamas que pueden quemar la carne.

La carne debe de estar a temperatura ambiente cuando la cocinemos, así que la sacaremos del frigorífico con una hora de antelación.

Para cocinar chorizos, morcillas y salchichas es recomendable pinchar los o abrirlos a lo largo, para que se cocinen bien por dentro y suelten las grasas.

Las brochetas de pollo o de otras carnes. deben de ser de metal. Si son de madera las mojaremos bien antes de ponerlas en la parrilla para que no se quemen.

Brochetas en barbacoa

Si vamos a cocinar alguna pieza de cerdo o ternera, como un entrecot, filetes, cinta de lomo, etc... procuraremos que mida unos dos centímetros de grosor como mucho. Hay que tener en cuenta que una barbacoa está a alta temperatura y no es lo mismo que una plancha donde se puede regular la temperatura.


El pescado:


Estas son menos habituales aunque más saludables y el pescado queda espectacular a las brasas. Podemos cocinar peces como besugo, dorada, sardinas y también cualquier tipo de marisco.

Cocinaremos el pescado primero por una cara y luego por la otra, intentando no moverlo mucho. El pescado es más delicado que la carne y si le damos muchas vueltas podríamos romperlo.

La parrilla debe de estar engrasada con aceite para que el pescado no se pegue. Si disponemos de una rejilla especial para pescado, besuguera, sería lo ideal y no será necesario engrasar.

Pescado con besuguera

Las verduras:


Por lo general las verduras en la barbacoa las hacemos para acompañar la carne o el pescado. Se pueden asar espárragos trigueros, setas, pimiento, calabacín, berenjena, cebolla, etc...

No deben ser muy gruesas porque se quemarían, de hecho hay que tenerlas controladas porque suelen quemarse fácilmente. También es aconsejable engrasarlas un poco con aceite para que queden jugusas y no se resequen mucho.


Sal y condimentos:


Pondremos la sal a los alimentos después de asarlos, no antes. De este modo conservarán sus propios jugos, quedan más sabrosos y cada comensal podrá ajustar el punto de sal a su gusto.

También es habitual condimentar los alimentos con especias como pimienta molida, ajo en polvo y hierbas aromáticas.

Otra cosa que podemos hacer es adobar o marinar los ingredientes, sobre todo las carnes, dejándolas en el marinado o adobo unas horas la noche anterior. Esto le dará sabores distintos a cada pieza.


Salsas:


Las salsas, ya sean caseras o compradas, también son una buena idea para complementar el sabor del asado. Para las carnes, es estupenda la clásica salsa barbacoa y la chimichurri. La salsa romesco por otro lado, es ideal para las verduras asadas.


Tomates rellenos de atún y patata gratinados

Tomates rellenos de atun y patata gratinados

Ingredientes:


(Para 4 personas).

  • 4 tomates medianos.
  • 300 gr. de patatas.
  • 1 lata de atún en aceite.
  • 10-15 aceitunas negras sin hueso.
  • 1/2 vaso de leche.
  • 6 cucharadas de queso rallado que funda o 6 lonchas.
  • Albahaca seca picada.
  • Sal y pimienta.