Ensaladilla rusa saludable, sin mayonesa

Ingredientes:

• 500 gr. de patatas.
• 2 huevos.
• 1 zanahoria.
• 1 lata de atún.
• 100 gr. guisantes.
• 50 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
• 2 yogures naturales.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.
• 2 cucharaditas de vinagre blanco.
• Sal al gusto.

Trucos para cocinar un rico pescado congelado de la Sirena, la mejor oferta y variedad

A veces se nos olvida que comer pescado es importante, pudiendo ser una buena alternativa saludable al consumo de carnes. Es uno de los alimentos más completos de nuestra dieta en cuestión de nutrientes. Los expertos recomiendan comerlo entre 2 o 3 veces a la semana.

Existe una gran variedad de pescado en los océanos y mares, lo cual nos da la posibilidad de poder cocinar infinidad de platos diferentes. Pero... ¿cuál escoger y cómo cocinarlo?. En esta ocasión, me gustaría daros algunos consejos sobre la elección del mismo y algunos trucos para preparar un buen pescado como el mejor de lo chefs.

Paté, crema o dip de remolacha

Ingredientes:

• 3 remolachas cocidas.
• 1 yogur griego natural.
• 1-2 dientes de ajo.
• El zumo de 1/2 limón.
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas.
• 1 rama de cilantro fresco (opcional).
• 1 cucharada de comino en polvo.
• 2 cucharadas de aceite.
• Sal y pimienta.

Ensalada de quinoa con aguacate y melocotón

Cuando el calor aprieta, pocas comidas calientes nos apetece tomar y solemos preferir comer platos fríos. Esta ensalada de quinoa con aguacate y melocotón, además de refrescante, es muy nutritiva. Debido a las proteínas de la quinoa, las grasas saludables del aguacate y el aceite crudo y las vitaminas del resto de verduras, se convierte en una combinación muy equilibrada.

En esta ocasión, he utilizado quinoa de El Granero Integral. Llevan 35 años en el mercado de productos ecológicos. A la hora de hacer una receta, la calidad de los ingredientes juegan un papel importante en el resultado final. La ensalada me quedó deliciosa gracias esta quinoa, en gran parte, y además saludable por ser ecológica. Es que como decía, la calidad se nota.

Ingredientes:

(Para 2 personas).

• 1 vaso de quinoa.
• 1 aguacate.
• 2 melocotones.
• 1/2 pepino pequeño.
• 1 pimiento rojo.
• 1/2 cebolla.
• 1/3 de taza de cilantro picado.
• 2 cucharaditas de miel.
• 3 cucharadas de zumo de limón.
• 1/2 cucharadita de comino en polvo.
• 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta molida.

Preparación:

Para cocer la quinoa vamos a necesitar de agua el doble de cantidad que de quinoa, en este caso serían 2 vasos de agua. Calentamos el agua con una pizca de sal en una cacerola hasta que comience a hervir. Enjuagamos la quinoa previamente en un colador de malla fina y la agregamos a la cacerola. Bajamos el fuego y cocemos a fuego lento hasta que el líquido se consuma por completo. Apagamos el fuego y dejamos enfriar.

En una taza ponemos la miel, el limón, el comino, el jengibre, el aceite de oliva y pimienta molida al gusto. Mezclamos bien con una cuchara y ya tendremos listo el aderezo para nuestra ensalada vegetal nutritiva.

Retiramos el hueso y la piel del aguacate y lo troceamos en dados. Pelamos el melocotón y lo cortamos en dados también, al igual que el pepino. Desechamos las semillas y el tallo del pimiento rojo y los cortamos también en cubos. Por último, picamos finamente la cebolla y el cilantro fresco.

Pasamos la quinoa fría a un recipiente amplio o ensaladera. Añadimos todas las verduras que acabamos de trocear. Incorporamos el aderezo que habíamos preparado, mezclamos muy bien y lista para servir. Podemos presentarla con un poco de cilantro picado esparcido por encima.

Croquetas de brócoli y queso (probando la freidora Philips)

Ingredientes:

(Para unas 10 croquetas).

• 250 gr. de brócoli.
• 1/2 cebolla.
• 5-6 cucharadas de queso parmesano rallado.
• 1 huevo.
• Pan rallado.
• 400 ml. de leche.
• 4 cucharadas de harina.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Cuando te haces un profesional de la cocina

Hacer lo que nos gusta, y que además nos paguen por ello es el nivel de realización de cualquier profesional o emprendedor. Hacer de tu vocación o principal habilidad un negocio rentable, siempre resulta beneficioso y satisfactorio, porque sencillamente lo ejecutarán con amor, pasión y por ende, con eficiencia.

Esto es muy común para aquellos que son amantes de la cocina. Para ser un buen chef, llevar a cabo un negocio que tenga que ver con la gastronomía o la atención culinaria, montar un restaurante, entre otros tipo de emprendimientos que tengan que ver con la elaboración de alimentos, actualmente es muy exigente y competitivo.

Filetes de abadejo en salsa de zanahoria

Ingredientes:

(Para 2 personas).

• 2 filetes de pescado.
• 1/2 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 1 zanahoria.
• 1 rama de perejil fresco.
• Un poco de zumo de limón.
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal.