Ingredientes:
(para 2 personas):
- 2 yogures naturales.
- 3 pepinos.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de eneldo.
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- Pimienta blanca y sal.
- Unas gotitas de limón (opcional).
- Hierbabuena fresca picada (opcional).
Preparación:
Pelamos los pepinos y los rallamos. Depositamos la ralladura en un colador y la dejamos escurrir para extraer el mayor jugo posible. Cuanto menos jugo contenga el pepino, más espeso nos saldrá el tzatziki.
Con el diente de ajo tenemos que conseguir una pasta. La forma tradicional sería machacarlo con un mortero, aunque también podemos hacerlo de una manera más rápida, aplastándolo con el mango del cuchillo y luego lo picamos muy fino.
Presionamos la pulpa rallada del pepino antes de retirarla del colador, para exprimir el jugo que quede.
Ponemos todos los ingredientes en un recipiente, mezclamos e incorporados unas gotitas de zumo de limón si lo vemos conveniente.
Notas / Variantes:
Se trata de una receta muy refrescante para los días de calor. Se sirve para picar, acompañada de pan árabe o zanahoria cruda, como entrante o guarnición.
Utilizando un yogur griego natural, obtendrás una salsa más consistente y cremosa.
Se suele combinar con eneldo, hierbabuena o menta fresca. Particularmente, me gusta del toque que le aporta el eneldo, pero es cuestión de gustos.
Recetas recomendadas:
Hummus de garbanzos.
Mutabal o Baba Ganaouh (puré de berenjenas).
Salmorejo Cordobés o Porra Antequerana.
6 comentarios
comentariosEres mi monstruo favorito, enhorabuena, sigue así, te espero por LAS DELICIAS DE MAYTE, un beso.
ResponderMuchas gracias!! Un abrazo!
ResponderQue ideal ahora que apetecen cosas fresquitas. Saludos!
ResponderCierto! Me alegra que te guste, Saludos!
ResponderMe encanta esta ensalada de pepino, yo la hago muchas veces en casa, aunque a veces cambio la forma de aromatizarla para darle un toque distinto, pero dando igual el toque que le des, es sanísima y está muy buena.
ResponderTienes toda la razón, a mi también me gusta bastante el tzatziki, que además de sano es muy práctico. Saludos!
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