Ensalada de repollo. Receta ligera

Ingredientes:

(Para 2 personas).

• 1/4 de repollo blanco.
• 1 zanahoria.
• 1 manzana.
• Un puñado de nueces peladas.
• Un puñado de pasas pequeñas.

Para la salsa

• 2 yogures naturales.
• 2 cucharadas de mostaza.
• 2 cucharas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta.

Preparación:

Cortamos el repollo en juliana. Pelamos la manzana y la cortamos también en juliana. La zanahoria la podemos rallar o bien cortala en tiras finas con un cuchillo, como prefiramos.

Ponemos las verduras que hemos cortado en una ensaladera y mezclamos junto a las pasas y las nueces.

Para prepararla salsa, colocaremos los yogures en un recipiente y añadiremos las dos cucharadas de mostaza y aceite de oliva. Mezclamos bien y salpimentamos al gusto.

Agregamos la salsa a la ensalada. Removemos todo y ya la tendremos lista para servir, aunque es recomendable dejarla unos minutos en reposo antes, ya que así conseguiremos que se liguen mejor los sabores entre sí.

Notas / Variantes:

Esta receta es muy parecida a la conocida "ensalada americana" solo que no lleva ni cebolla ni mayonesa, haciéndola más ligera y saludable.

Podemos incluir unos trozos de pechuga de pollo cocida o a la plancha. También unas bocas de mar o unos palitos de cangrejo cortados a lo largo quedarán ideales en esta ensalada.

Además de las hojas de repollo, cabe la posibilidad de combinarla con otras hojas de col distintas, como la morada o la verde.

Author : Eva Cornejo

Si te gusta, comparte

Quizás te interese

Artículos relacionados