Tortitas de avena y manzana

Ingredientes:

(Para 4-6 tortitas).

• 1/2 vaso de avena en copos.
• 1 manzana.
• 1 huevo.
• 1 cucharadita de harina de trigo.
• 1 cucharadita rasa de canela en polvo.
• 1 cucharadita de azúcar (opcional).

Preparación:

Pelamos la manzana y la partimos en trozos medianos, desechando el corazón y el rabo. La intruducimos en el vaso de la batidora y añadimos un huevo. Batimos con la batidora hasta que se triture la manzana.

Agregamos los copos de avena, la canela en polvo y la harina. Mezclamos bien con una cuchara y dejamos reposar la mezcla unos 15 minutos, o hasta que la avena esté blanda.

Engrasamos una sartén con un poco de aceite de girasol, ayundándonos con papel de cocina o servilleta de papel. Ponemos a calentar la sartén a fuego medio.

Cogemos una cucharada colmada de la mezcla, la ponemos en la sartén. Aplastamos y distribuimos cada cucharada ayudándonos con la barriga de la cuchara, dando la forma redonda de tortita. Cocinamos primero por una cara hasta que se doren y damos la vuelta para cocinarlas por el otro lado.

Notas / Variantes:

Tienen una consistencia un poco blanda, por lo tanto tendremos especial cuidado a la hora de darles la vuelta en la sartén. También habría que ser prudente en no darles la vuelta hasta que la primera cara esté dorada, o se podrían romper.

Se pueden acompañar con miel, mermelada, yogur natural o lo que más te guste.

Author : Eva Cornejo

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