Tzatziki o Salsiki, salsa griega de yogur y pepino

Tzatziki o Salsiki, salsa griega de yogur y pepino

Ingredientes:


(para 2 personas):

  • 2 yogures naturales.
  • 3 pepinos.
  • 1 diente de ajo.
  • 1 cucharadita de eneldo.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • Pimienta blanca y sal.
  • Unas gotitas de limón (opcional).
  • Hierbabuena fresca picada (opcional).


Preparación:


Pelamos los pepinos y los rallamos. Depositamos la ralladura en un colador y la dejamos escurrir para extraer el mayor jugo posible. Cuanto menos jugo contenga el pepino, más espeso nos saldrá el tzatziki.

Con el diente de ajo tenemos que conseguir una pasta. La forma tradicional sería machacarlo con un mortero, aunque también podemos hacerlo de una manera más rápida, aplastándolo con el mango del cuchillo y luego lo picamos muy fino.

Presionamos la pulpa rallada del pepino antes de retirarla del colador, para exprimir el jugo que quede.

Ponemos todos los ingredientes en un recipiente, mezclamos e incorporados unas gotitas de zumo de limón si lo vemos conveniente.


Notas / Variantes:


Se trata de una receta muy refrescante para los días de calor. Se sirve para picar, acompañada de pan árabe o zanahoria cruda, como entrante o guarnición.

Utilizando un yogur griego natural, obtendrás una salsa más consistente y cremosa.

Se suele combinar con eneldo, hierbabuena o menta fresca. Particularmente, me gusta del toque que le aporta el eneldo, pero es cuestión de gustos.


Recetas recomendadas:


Hummus de garbanzos.
Mutabal o Baba Ganaouh (puré de berenjenas).
Salmorejo Cordobés o Porra Antequerana.

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5 comentarios

comentarios
23 de abril de 2014, 21:45 delete

Eres mi monstruo favorito, enhorabuena, sigue así, te espero por LAS DELICIAS DE MAYTE, un beso.

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25 de abril de 2014, 9:15 delete

que buena pinta, te ha quedado genial

http://losviajesysibaritismosdeauroraboreal.blogspot.com.es/

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4 de mayo de 2015, 13:50 delete

Que ideal ahora que apetecen cosas fresquitas. Saludos!

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4 de mayo de 2015, 16:56 delete

Cierto! Me alegra que te guste, Saludos!

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